fbpx

Drevna taverna

Guska punjena hrenom na način brdovečkog kapelana Ivana Birlinga
Drevna taverna

Guska punjena hrenom na način brdovečkog kapelana Ivana Birlinga

Dok nije bilo tiskanih knjiga, recepti su zapisivani u različitim kodeksima i potom prepisivani nebrojeno puta. Iz tog razloga, neka vrlo jednostavna jela vremenom su evoluirala tako da gotovo svaka regija ima svoju verziju. Priprema guske s hrenom dobar je primjer recepta koji je zapisan tijekom 18. stoljeća. Zabilježio ga je brdovečki kapelan Ivan Birling. Treba…

Sve tajne vojničkog graha nemoguće je pobrojati jer ga je svaki kuhar pripremao na svoj način, no jedan detalj ipak čini razliku
Drevna taverna

Sve tajne vojničkog graha nemoguće je pobrojati jer ga je svaki kuhar pripremao na svoj način, no jedan detalj ipak čini razliku

Vojnički grah jedan je od najpoznatijih, najcjenjenijih i često jedinih obroka koji je ostao u sjećanju svih vojnika. Iako je ime dobio po vojnicima, tako pripremljen grah čest je obrok i među planinarima, sportašima i turistima. Znalci kažu kako je tajna vojničkog graha u količini jer jelo dobiva poseban okus koji je nemoguće ostvariti kod…

Kopun na način kako su ga pripremali u zagorskim dvorcima i kurijama budi uspomene na doba junaka, dugih noći i bezbrojnih partija taroka
Drevna taverna

Kopun na način kako su ga pripremali u zagorskim dvorcima i kurijama budi uspomene na doba junaka, dugih noći i bezbrojnih partija taroka

Kopuni su mladi pijevci a nekad su bili neobilazna poslastica na stolovima vladara, plemića i visokih crkvenih dostojanstvenika. Najbolji su od studenog do travnja te imaju ukusnije meso od purana. Način na koji su se naši ilustrissimusi (nekadašnji počasni naslov za gospodstvo; feudalna titula počasni naslov; presvijetli, velecijenjeni, najodličniji) gostili u Hrvatskom zagorju, opisao je…

1 2 3 4