fbpx

Drevna taverna

Šuplje pečenje je metoda pripreme zbog koje su uzvanicima od pogleda na dobro ispečenu životinju rasle zazubice
Drevna taverna

Šuplje pečenje je metoda pripreme zbog koje su uzvanicima od pogleda na dobro ispečenu životinju rasle zazubice

Gledajući srednjovjekovne slike ljudi koji blaguju, jedan detalj upada u oči; pečene životinje ponuđene uzvanicima su cijele, ispunjene i dominiraju stolom. Kako je postignut takav efekt volumena? Recept je zapravo bio jako jednostavan. Iznutrice, meso i kosti bilo je nužno pažljivo izvaditi iz životinje tako da se koža ne ošteti. Pri ovom, trebalo je paziti…

1 2 3 4